-- 식음료의 설탕 함량을 최대 70% 줄여주는 100% 단백질 감미료 생산업체

팔로 알토, 캘리포니아주, 2022년 6월 29일 /PRNewswire/ -- 소비자와 산업 수요를 해소하는 새로운 디자이너 단백질을 개발하는 이스라엘 스타트업 Amai Proteins[http://www.amaiproteins.com/ ]가 2022 XTC 대회에서 Global Winner에 선정됐다.

Extreme Tech Challenge(XTC)는 목적 지향적인 기업이 참가하는 세계 최대 규모의 스타트업 경진대회다. 이번 대회에는 100개국 이상에서 온 2,000개 이상의 스타트업이 참가했으며, 생명공학부터 교육까지, 핀테크부터 클린테크에 이르기까지 10개의 영향력 분야에서 경쟁했다. 

설탕의 과다섭취는 대사 증후군(비만, 당뇨 등)의 원인이며, 대사 증후군은 사회경제적 수준이 낮은 인구 집단에 주로 영향을 미치는 세계적인 건강 문제다. 설탕 생산은 또한 경작지와 물 사용에 상당한 부담을 주며, 공기, 토양 및 바다 오염에도 영향을 미친다.

CEO 겸 설립자 Dr. Ilan Samish는 "일본어로 '단맛'을 뜻하는 'Amai'라는 발음에서 이름을 딴 자사는 Pro³ 플랫폼인 Pro-Design AI-CPD(컴퓨터 단백질 설계), Pro-Planet 정밀 발효 및 Pro-Taste 식물 기술을 통해 맛이 좋고, 시장에 100% 적합한 단백질 감미료를 만든다"라며, "자사의 첫 제품인 sweelin™[https://www.youtube.com/watch?v=RvdDNf-5OT4&t=2s ]은 소비자가 느끼는 맛을 바꾸지 않으면서 매우 다양한 식품과 음료에 첨가되는 당을 40~70% 줄여주는 지속가능한 100% 감미 단백질"이라고 밝혔다. 또한, 그는 "이 독특한 단백질은 가혹한 조건(예: 사해, 온천, 산성 늪)에서 발견되는 단백질을 모방하며, 따라서 대중 식품 시장 요건에 부합한다"면서 "여기에는 청량음료, 과일 주스, 유제품, 대체 유제품, 소스, 스프레드, 스낵, 케첩, 초콜릿, 피넛 버터, 에너지바, 기능성 식품 등이 포함된다"고 설명했다. 이어 그는 "자사의 sweelin™은 사람의 건강 지구의 건강 모두를 위해서 높은 영향력 개선에 비용 효과성을 결합한 것"이라고 덧붙였다.

Amai Proteins 소개
Amai Proteins는 소비자의 산업 수요를 해소하는 새로운 디자이너 단백질을 개발한다. Amai Proteins의 첫 제품인 sweelin™은 청량음료, 과일 주스, 유제품, 소스, 스프레드, 드레싱, 스낵, 피넛 버터 등을 포함해 매우 다양한 식품 및 음료에서 설탕과 설탕 대체제를 대폭 줄일 수 있도록 설계된 100% 감미 단백질이다. Amai Proteins의 솔루션은 자연에서 영감을 얻으며, 자연 발효 과정을 통해 생물학을 기반으로 만들어진다. Amai Proteins는 Pro³ 플랫폼을 바탕으로 동물 단백질, 식물 단백질 및 우유 단백질 분야에서 미래 혁신을 만들어갈 계획이다. 

추가 정보는 웹사이트 www.amaiproteins.com, 또는 공식 링크트인[https://www.linkedin.com/company/amai-proteins/mycompany/ ] 및 유튜브[https://www.youtube.com/channel/UC7uyB19mxQd-d-uYamtVjrQ ] 채널을 참조한다.

XTC Extreme Tech Challenge 소개
목적을 위한 기술: XTC는 더 나은 세상을 만들도록 스타트업을 지원하는데 목표를 둔 세계 최대의 스타트업 경진대회를 개최하는 비영리 단체다. XTC는 목표를 실천하는 과정에서 주요 기업, VC, 재단, 정책입안가, 대학 및 기술 회의의 지원을 받는다. 영향력을 평가하는 Extreme Tech Challenge 대회는 유엔이 설정한 17개 지속가능발전목표(SDG)와 그 외 기준(혁신 수준, 시장 적합성 및 팀 품질)에 초점을 맞춰 전 세계 스타트업을 평가한다. TechCrunch Session Climate가 진행한 Extreme Tech Challenge 2022 글로벌 파이널에는 1천600명 이상이 직접 또는 원격으로 참가했다.
https://extremetechchallenge.org 

추가 정보:
Dr. Ilan Samish, Founder & CEO, Amai Proteins
ilan.samish@amaiproteins.com

영상 - https://www.youtube.com/watch?v=RvdDNf-5OT4
사진 - http://www.dailyan.com/data/photos/newswire/202206/art_306059_2.jpg
로고 - http://www.dailyan.com/data/photos/newswire/202206/art_306059_1.jpg

Dr. Ilan Samish (right), founder and CEO at Amai Proteins, Grand Winner of the Extreme Tech Challenge XTC 2022 competition.