중국 쟝시성(江西省) ‘두부 타운’에서 세계 최대 두부 제작

12월 26일 중국 신화사 보도에 따르면 3500여근 콩을 사용한 3.88 m길이에 3.88 m폭, 그리고 높이가 0.25 m에 달하는 ‘세계 최대두부’가 중국 쟝시성 루시현(江西省芦溪县)의 ‘두부타운’-신췐향(新泉乡)에서 출생했다.

자연환경이 아름다운 쟝시성 루시현 신췐향은 국가급 생태 향진으로서 ‘쟝시성 미식의 향(江西美食之乡)’인데 현지에서 생산하는 맷돌두부는 백옥같이 희고 연하고 부드러워 원근에 명성이 자자하다. 지금까지 이 향에서는 여전히 전통적 기술을 채용하는 두부 작업장 몇십개가 운영되고 있어 ‘두부타운’호칭을 자랑하고 있다.

12월 25일 저녁 현지 74명 농민들로 구성된 ‘최대 두부’ 제작팀이 맷돌로 콩을 갈고 제작에 착수하고. 23일 정오에 16여 시간을 들여 제작한 ‘거물급 두부’가 정식으로 데뷔했다.

상하이 대세계 기네스기록(上海大世界基尼斯) 관계자들이 현장에 달려와 측량한 결과 이 두부는 길이가 3.88m, 폭이 3.88m, 높이가 0.25m에 달해 새로운 대세계 기네스 기록이 탄생하게 됐다.

두부 제작팀의 뤄궈훙(罗国红) 책임자는 이미 15년 두부 제작경험자이다. 뤼궈훙은 “우리가 만든 두부는 순 천연 녹색 식품으로서 콩은 농민들이 자기 집에서 재배한 콩이고 물은 큰 산에서 흘러나온 샘물로서 우리가 만들어낸 이 두부는 향기롭고 연하고 시원하며 반들반들해 독특한 맛을 가지고 있다.”고 말했다.

중국 쟝시성 루시현 신췐향의 이쥔(易军) 당위서기는 ‘세계 최대 두부’ 제작을 계기로 신췐 두부 인기를 제고하며 크고 강력한 두부 산업을 구축할 것을 희망했다.

耗费3500多斤黄豆，长3.88米、宽3.88米、高0.25米……23日，“世界最大豆腐”在江西省芦溪县“豆腐小镇”新泉乡诞生。

江西省芦溪县新泉乡自然环境优美，是国家级生态乡镇、“江西美食之乡”，当地盛产的石磨豆腐洁白如玉，软滑细嫩，远近闻名。截至目前，该乡仍有几十家遵循传统工艺的豆腐作坊，被誉为“豆腐小镇”。

12月25日晚，由当地74名农民组成的“最大豆腐”制作团队开始磨豆，着手制作。23日午间，历时16个多小时赶制的“巨无霸级”豆腐正式亮相。

经上海大世界基尼斯工作人员现场测量，这块豆腐长3.88米，宽3.88米，高0.25米。至此，一项新的大世界基尼斯纪录诞生。

豆腐制作团队负责人罗国红已有15年豆腐制作经验。罗国红说：“我们做的豆腐是纯天然绿色食品，大豆是农民自家种的黄豆，水是大山里的山泉水，豆腐做出来香嫩爽滑，风味独特。”

江西省芦溪县新泉乡党委书记易军称，希望以制作“世界最大豆腐”为契机，提升新泉豆腐的名气，做大做强豆腐产业。

/新华网