건강식품으로 손꼽히는 민물장어 에는 불포화지방산을 비롯한 칼슘, 단백질, 각종 비타민, 뮤신 등의 성분들이 골고루 함유되어 기력을 회복시키고 정력을 강화시켜 준다고 하여 기력이 없을 때 장어를 드시면 좋은 효과를 볼수 있으며 청소년이나 아이들에게 필수지방산인 DHA와 EPA 등의 성분이 풍부해 뇌기능을 활성화시키는 작용을 하여 기억력이 향상되어 학습능률을 높일 수 있다고 한다. 또한 성장발육에 좋은 철분과 칼슘, 비타민A 등의 성분들이 풍부해 성장기 어린이들의 성장발육을 도와준다. 그리고 장어효능에는 풍부한 불포화지방산이 성인병의 원인중의 하나인 콜레스테롤이 혈관 내에 축적되는걸 막아준다.
이런 좋은 건강식품으로 알려져 있지만 높은 가격으로 먹기가 쉽지 않다. 경기도 파주시에 있는 한 장어 농장에서는 원산지 가격에 장어를 구입해 즉석에서 구워 먹을 수 있는 시스템을 도입해 저렴한 가격에 싱싱한 장어를 먹을 수 있게 하여 많은 사람으로부터 인기를 누리고 있다.
파주시 적성면 적암리에 위치한 OK장어 농장에는 평일부터 주말까지 많은 장어 마니아들이 몰려 든다. 손님은 가족단위나 친목단체 단위의 고객들로 저렴한 가격에 장어를 직화구이로 먹을 수 있어 소문에 의해 전해지는 맛집으로 자리 잡고 있다.
신선한 장어를 농장에서 구입하여 농장내 준비된 식당에서 숫과 기본 찬을 구입하여 먹는 방식으로 장어 1kg을 3만원대의 가격으로 가격부담없이 즐길 수 있다.
몰론 구입한 장어를 포장하여 집에서 손쉽게 구워 먹을 수 있도록 포장도 가능하다.
장어 양어장을 운영하는 임채혁 사장은 농장 위치가 일반사람들이 접근하기 어려운 오지에 있는데 장어를 먹으려고 먼 길을 찾아오는 손님들이 고맙다며 장어가 국민들의 건강식품이 될수 있도록 유통에 안정을 기하여 1년 어느때가 큰 가격 변화 없이 저렴한 가격에 공급할 계획 이라고 한다.
현재 양어장에서 관리하는 장어에 양은 1년은 족히 공급할 수 있는 양으로 가격에 민감한 민물장어를 년중 가격변화 없이 공급 가능하다고 한다.
