‘16년도 제과점업 매출은 5조 9,388억원으로, 소매유통채널 양산빵(식품제조업체에서 완제품으로 생산되는 빵) 4,251억원에 비해 약 14배 큰 시장 형성 제과점 판매: (‘12) 3조 9,698억 원→ (‘16) 5조 9,388억 원(49.6%↑)증가  프랜차이즈 비중은 60.7%로 높으나 최근 프랜차이즈 외 브랜드의 비약적 성장 (`13) 1조 2,124억 원 → (`16) 2조 3,353억 원(92.6%↑)

 소매유통채널 판매: (‘12) 3,108억원 → (‘16) 4,251억원(36.8%↑) 편의점에서의 빵류 소비 지속 확대 (`15) 25.8% → (`16) 30.7%
 1인당 연간 빵류 소비량 (‘12) 78개 → (’16) 90개로 나흘에 한번꼴 빵 섭취(85g 빵 1봉지 기준)


 `16년 식품제조업체의 빵류 생산규모는 2조 1,308억원, 5년간 11.8% 증가 제과점으로 소비가 이동하면서, 양산빵을 포함 대량 생산 빵 제조 둔화 비중은 기타빵류(48.1%)*, 케이크(34.5%), 식빵(8.7%) 등의 순


 ’17년도 빵류 수출규모는 2,710만 달러로 지난 10년간 35.8% 증가 ‘12년 이후에는 일본으로 수출이 급감하면서 전체적인 수출 규모 감소. 그러나 미국, 베트남, 홍콩 등으로의 수출은 FTA로 ‘파이와 케이크’ 관세가 0%로 되면서 증가세 주요 수출국은 미국(42.8%), 일본(13.4%), 대만(12.1%) 순


 ‘17년도 빵류 수입규모는 5,580만 달러로 지난 10년간 261.7% 증가 주요 수입국은 미국(28.5%), 이탈리아(14.3%), 베트남(11.0%) 순 해외 빵류 제품의 인기 및 수입 확대, 해외 디저트 브랜드 국내 입점, FTA 발효, OEM제품 증가 등에 따라 수입 증가

[데일리연합뉴스 이권희기자]