CJ프레시웨이 , 주점 사업자 대상 맞춤형 메뉴 R&D 세미나 성료

데일리연합 (아이타임즈M 월간한국뉴스신문) 주언 기자 | CJ프레시웨이(051500 이건일 대표이사)의 외식 식자재 유통 전문 자회사 프레시원이 주점 운영 사업자들을 대상으로 한 맞춤형 메뉴 연구 및 개발(R&D) 세미나를 성공적으로 마쳤다. 이번 세미나는 지난달 30일에 서울 구로구에 위치한 CJ프레시웨이 R&D 센터에서 개최되었으며, 주점 운영 사업자와 관련 인사 약 20명이 참석했다. 세미나는 현재 엔데믹 이후 빠르게 회복되고 있는 주점 시장의 성장세에 주목하여 매출을 확대하기 위한 신메뉴를 제안하고, 동반성장 기회를 모색하기 위해 마련되었다. 공정거래위원회의 '2023년 가맹사업 현황'에 따르면 2022년 기준 프랜차이즈 주점의 매출 증가율은 66.2%로 기록되어, 주점 시장의 높은 성장 잠재력을 확인할 수 있다. 프레시원은 이번 세미나를 통해 CJ프레시웨이 R&D 센터에서 직접 개발한 총 14가지의 메뉴를 선보였다. 이들 메뉴는 주점의 특성을 고려하여 한 가지 식재료로 다양한 메뉴를 조리할 수 있는 구성으로, 골뱅이를 활용한 골뱅이 야채튀김, 감바스, 마제우동 등이 포함되었다. 또한 연어 국수, 황도 부라타치즈 등 MZ세대에게